Добрий чай, крім глибокого та багатогранного смаку, здатний подарувати людині низку цікавих відчуттів і станів. Звичайно, багато залежить від того, як пити чай: зовсім різні відчуття буде, якщо випити запальної кружки, і зовсім інші – під час вдумливої чайної церемонії. Проте різні види чаю володіють своїми властивостями, завдяки яким одні яскраво заряджають енергією, а інші дарують плавне і м’яке розслаблення.
Сьогодні ми хочемо розповісти вам саме про заспокійливі й релаксуючі китайські чаї.
Який чай заспокоює? Яким він має бути?
У самому чайному листі міститься велика кількість різних речовин і мікроелементів, які по-різному впливають на організм. Те, які з цих речовин домінують, а які відходять на задній план, залежить від способу обробки листя – технології ферментації. У молодому й необробленому чаї високий вміст кофеїну і теїну забезпечує тонізуючий ефект.
Заспокійливий чай повинен містити невисокий рівень кофеїну і підвищену кількість речовин, що сприяють розслабленню.
Ми назвемо п’ять видів заспокійливого чаю з помітним ефектом:
Габа-чай: Суан Сян «Ягідна»
Габа-улун проходить стадію безкисневої ферментації: у цьому процесі скручені та пропечені листя розміщують у вакуумі. В результаті чай збагачується гамма-аміномасляною кислотою (ГАМК), що забезпечує еластичність нейронних з’єднань і приносить розслаблюючий ефект. Крім того, при обробці листя вміст теїну та кофеїну знижується, і ці речовини розпадаються на складові, що присутні у вкрай незначних кількостях.
Ми рекомендуємо габу Суан Сян «Ягідну» – у ній високий рівень ГАМК (150 мг на 100 грамів чаю), що забезпечує заспокоєння і релаксацію, а делікатний, але яскравий ягідний смак і аромат повністю виправдовують її назву.
Витриманий шен пуер «Лан Бан Чжан» 2010 р.
Витримані, старі шен пуери славляться своїм медитативним впливом. Під час витримки на професійному складі цей чай проходить плавний процес дозрівання, у ході якого всі елементи молодого листя зазнають трансформації й розпадаються на свої складові. Завдяки цьому чай плавно засвоюється організмом і насичує його корисними мікроелементами.
Витриманий шен пуер має багатогранний смак, який подарує насичені відчуття як новачку, так і досвідченому цінителю. Його вік і якість обробки зробили його найкращим представником свого класу, дозволяючи повністю відчути смак і благородний стан витриманого шен пуеру.
Світлий улун «Весна чотирьох сезонів»
Улун Си Цзи Чунь можна з упевненістю назвати заспокійливим чаєм. Він, як і багато тайванських високогірних чаїв, щедро насичений океанськими вітрами, вирощений з істинною тайванською педантичністю в ідеальних екологічних умовах і пройшов ретельно відпрацьовану ферментацію під керівництвом сертифікованого майстра.
Сферично скручені, пропечені улуни по праву вважаються найбільш придатними для гунфу-чання – вдумливої церемонії. Си Цзи Чунь «Весна чотирьох сезонів» є класичним видом тайванських улунів, тому однозначно радимо спробувати його, щоб отримати приємний розслаблюючий ефект.
Жовтий чай весни 2024 р.
Для приготування жовтого чаю підсушені та обсмажені листя поміщають у папір і подвяливають при високій температурі, що дає особливий глибокий смак і заспокійливий вплив. Тонізуючі речовини в жовтому чаї нейтралізовано, тому його ефект не забезпечує бадьорості, а приносить розслаблення та натхнення.
Цей вид чаю відомий з давніх часів і має статус цілющого напою в традиційній китайській культурі, а свіжий жовтий чай весни цього року вважається надзвичайно цінним.
Витриманий шу пуер «Грозові хмари» 2006 р.
Завершує нашу добірку, хоч це може здатися дивним – шу пуер.
На відміну від молодого, витриманий шу пуер втрачає яскравий тонізуючий ефект, але набуває можливості бути заспокійливим і глибоким чаєм завдяки тривалій професійній витримці та процесу постферментації. Особливо слід зазначити, що у витриманому шу пуері присутній ГАМК, не в тій же кількості, як у габа-чаї, але все ж досить відчутно.
Пийте гарний чай і залишайтеся хорошими людьми!
