Чи чули ви про “чайні стани” або про те, що чай “заряджає” і шукаєте саме такий чай? Тут надані рекомендації та трохи пояснень, як це працює.
Зміст
- Який чай “заряджає“
- Який чай розслаблює
- Чайне сп’яніння: так добре, що вже погано
- Чай для здорової людини
Який чай “заряджає“
Якщо немає часу пояснювати
Бажаєте, щоб чай заряджав вас енергією? Обирайте молоді шен пуери. Заварюйте їх гарячою водою, п’йте перші 5 проливів. Максимальний ефект від кофеїну в організмі досягається через 30 хвилин, а повне виведення кофеїну триває максимум 24 години.
Чаочжоуська чайна церемонія
Взбадьортесь як професіонал: чаочжоуська чайна церемонія.
Якщо вас цікавлять подробиці
Чай бадьорить завдяки високому вмісту кофеїну, кількість якого залежить від декількох параметрів. Тому, якщо ви шукаєте чай для максимальної бадьорості, потрібно підібрати таку комбінацію:
- Збір: весняний;
- Сировина: почка та перший лист;
- Походження сировини: провінції Юньнань та Гуйчжоу;
- Різновид чайної рослини: ассаміка (Camellia sinensis var. Assamica), чайні дерева з великими листям;
- Місцевість: чай з дикоростучих дерев (у тіні листя містять більше кофеїну);
- Тип чаю: зелений чай і шен пуер.
Чому це працює
Під час бадьорості наш організм витрачає енергію на рух і мислення. Цю енергію клітини отримують у процесі розщеплення універсального джерела енергії – молекули аденозинтрифосфату (АТФ), «бензину», на якому працює наше тіло. Коли молекула АТФ розщеплюється, одна з її складових розноситься з кров’ю та «прилипає» до клітин мозку, посилаючи сигнал про зниження запасів “бензину”. Чим більше таких «залишків» АТФ накопичується, тим більше сигналів надходить, що запаси енергії вичерпуються, і ми починаємо відчувати втому. У певний момент організм просто заходить у режим економії енергії, що супроводжується зниженням рухливості та мислення. Під час сну клітини відновлюють запаси АТФ, і починається новий день.
Але що робити, якщо потрібно готуватись до екзаменів або працювати, а ви вже втомилися? На допомогу приходить кофеїн. Молекула кофеїну нагадує ту частину молекули АТФ, яка відповідає за перехід організму у стан втоми. Кофеїн займає місця, які зазвичай звільняються після розщеплення АТФ, і таким чином сигнал втоми не надходить. Завдяки цьому кофеїн підтримує нас у бадьорому стані навіть за відсутності енергії.
Доведені ефекти кофеїну:
- Покращує настрій і знижує рівень стресу;
- Зменшує біль;
- Підвищує швидкість реакції;
- Знижує сонливість;
- Покращує дію знеболюючого засобу Ібупрофен (він діє швидше і довше);
- Водночас вплив алкоголю кофеїн не нейтралізує.
Залежність від кофеїну: правда чи міф
Кофеїн — найпоширеніша психоактивна речовина в світі. 90% дорослих людей споживають кофеїн, тоді як лише 50% — алкоголь. Звичайно, виникає питання: що буде, якщо багато пити чай або каву, а потім раптово припинити? Як і при відмові від будь-якої звички, вам буде не вистачати ранкової чашечки чаю або кави.
Популярна думка про залежність від кофеїну — це міф. Гарна новина в тому, що приблизно за тиждень організм «переналаштовується» жити без бадьорого ефекту кофеїну.
Чому кофеїн чаю корисніший за кофеїн кави
Хоч кофеїн у чаї та каві — однаковий, у чаї, крім кофеїну, міститься понад 2000 інших компонентів. Завдяки цим супутнім речовинам, ефект кофеїну при вживанні чаю м’якіший, а його дія розтягнута в часі. Це більш делікатне «підбадьорення», порівняно з кавою.
Навіть не знаючи про кофеїн, любителі чаю в стародавньому Китаї помітили його бадьорий ефект і з задоволенням обмінювалися порадами:
- «Якщо потрібно позбутися апатії та сонливості, п’ють чай».
- «Якщо пити чай протягом тривалого часу, він надає людині сили, радісний настрій, рішучість».
А як вам відгук віком 1300 років? Після випитого чаю «на душі стало легко, а дух мій взбадьорився».
Який чай розслаблює
Якщо немає часу пояснювати
Бажаєте, щоб чай вас заспокоїв? Обирайте Інь Чжень «Срібні голки» або Те Гуаньінь. Можна пропустити перші 2 проливи, щоб кофеїн, який підбадьорює, залишився поза чаєм, а зберігся заспокійливий L-теанін. Проливи робіть довше.
Габа чай — КМС по розслабленню серед китайських чаїв.
Якщо вас цікавлять подробиці
Чай заспокоює і знімає напругу завдяки L-теаніну, який є унікальною речовиною, притаманною лише деяким рослинам, і через її умиротворюючий вплив називають «дзен-молекулою». Вміст L-теаніну в чаї не залежить від його типу, за винятком пуерів, у яких його майже немає.
Якщо шукаєте чай для максимального розслаблення, потрібно підібрати таку комбінацію:
- Збір: весняний;
- Сировина: почка та перший лист;
- Умови вирощування: чай, вирощений у затіненні (під сінню інших рослин).
Доведені ефекти L-теаніну:
- Знижує тривожність;
- Покращує здатність до навчання;
- Знижує артеріальний тиск;
- Покращує якість сну;
- Пом’якшує дію кофеїну.
Чайне сп’яніння: так добре, що вже погано
Якщо немає часу пояснювати
Чайне сп’яніння легко впізнати. Ви пили чай, і тепер вам погано? Слід з’їсти щось солодке або трохи м’яса. У крайньому випадку випийте гарячої води. Іноді можна трохи подрімати.
Якщо вас цікавлять подробиці
Надмірне споживання кофеїну, L-теаніну та інших речовин, що містяться в чаї, може призвести до стану, який називається «чайним сп’янінням». Воно схоже на алкогольне сп’яніння. Ось декілька неприємних наслідків:
- Безсоння;
- Нудота;
- Тривожність;
- Підвищене серцебиття;
- Головний біль;
- Запаморочення.
У російськомовному Інтернеті існує поняття «чайний п’яниця», і для багатьох це позитивний образ, а чайне сп’яніння — бажаний стан. Проте слід пам’ятати, що чайне сп’яніння є отруєнням організму. У китайському Інтернеті його однозначно сприймають негативно. Важливо розрізняти бажане «п’яняче» відчуття (коли чай підбадьорює або заспокоює) від надмірного сп’яніння.
Чай для здорової людини
Скільки чаю можна випити за день
Звісно, це дуже індивідуально, але якщо вам цікаво дізнатись середні дані, від яких можна відштовхуватись, скористайтесь розрахунком ідеальної кількості чашок.
Основна речовина в чаї, яка може бути шкідливою — це кофеїн. Саме тому норми споживання зазвичай розраховують саме для кофеїну.
Ось ідеальна формула здорового споживання чаю для чашки об’ємом 200 мл:
Ваше безпечне число чашок = (ваша вага в кг * 3) / 35
Відкіля ці цифри?
3 мг кофеїну на 1 кг ваги вважаються абсолютно безпечними. У 200 мл чаю міститься в середньому близько 35 мг кофеїну.
Загальні поради
- Не пийте чай на голодний шлунок.
- Не пийте багато різних чаїв одночасно. Якщо доводиться це робити, не забувайте перекусити чимось між дегустаціями.
- Не заварюйте чай занадто міцно і занадто довго. Якщо вам подобається міцний чай, обирайте більш “сильні” сорти, замість того, щоб довгим заварюванням намагатися витягти більше смаку з слабкого чаю.
- Якщо ви чутливі до кофеїну, не пийте перший пролив: кофеїн добре розчиняється у воді, і близько 50% його зникає з першим проливом.
Додаткові джерела для самостійного вивчення:
- Ло Цзюнь. «Китайський чай»
- Яшин Я., Яшин А. «Хімічний склад чаю та його вплив»
- Michelle Francl. «Steeped: The Chemistry of Tea»
Пийте гарний чай на якісному чабані і залишайтеся хорошими людьми!
