Основам етикету ми вчимося з дитинства: не класти лікті на стіл, не говорити з наповненим ротом, не затягуватись у гостях… Протягом життя ми ретельно вивчаємо, як поводитись у повсякденних ситуаціях, але навіть тоді іноді стикаємось із чимось новим.
Що вже казати про китайське чаювання, яке відносно нещодавно увійшло в наше життя. Інша культура диктує свої правила, які варто знати, щоб не втратити «обличчя». Саме про ці нюанси ми й поговоримо в цій статті.
Зміст:
— Чому існує етикет
— Перед початком чаювання
— Основні правила етикету
— Як правильно завершити чаювання
Чому існує етикет
У китайському етикеті найважливішим вважають поняття «обличчя».
Мянцзи (кит. 面子, буквально «обличчя») — це оцінка суспільством того, наскільки добре людина відповідає соціальним нормам. Це поняття подібне до репутації. «Втрата обличчя» означає для людини втрату статусу, підтримки та поваги. У колективному мисленні народів Азії цьому приділяється особлива увага, тому рідко можна зустріти людину, яка не володіє базовими знаннями етикету. Негласний свід правил сформувався саме на традиційному китайському чаюванні.
Етикет (від фр. étiquette — «етикетка, напис») — це правила поведінки у суспільстві, які підтримують уявлення даної спільноти про належну поведінку. Хоч культура Китаю і Росії відчутно відрізняються, їх об’єднують універсальні уявлення про культуру та гостинність.
На чайній церемонії етикет вирішує три важливі задачі:
• дозволяє зосередитись на смаку та ароматі чаю, не переймаючись тим, що і коли робити;
• робить чаювання простим і зручним відпочинком, під час якого можна розслабитися;
• допомагає налагодити контакт із іншими учасниками, вливатись у компанію та підтримувати один одного.
Знання правил етикету зробить ваше чаювання більш душевним і комфортним. Нижче ми розглянемо кожен етап чаювання як для заваривача (чайного майстра), так і для гостей.
Перед початком чаювання
- Прихід заздалегідь:
Якщо ви прийшли на чаювання раніше, не сідайте на головне місце за столом, адже це місце для заваривача, щоб йому було зручно заварювати чай та приділяти рівну увагу всім. Якщо ви прийшли пізніше і чаювання вже розпочалося, обов’язково попрохайте дозволу, перш ніж приєднуватись. - Вимкнення телефонів або перемикання в беззвучний режим:
Найцінніший ресурс у житті — це час. Велика розкіш — подарувати його оточуючим цілком і повністю. На чаюванні майстер зосереджується на процесі заварювання, а гості цінують його увагу. Немає нічого гіршого, ніж коли заваривач, занурившись у телефон, пропускає свій черговий пролив, адже це відволікає від самого процесу. - Чистота і комфорт:
Намагайтесь не наносити надто яскравий парфум перед чаюванням, оскільки запах може відволікати від аромату напою. Жінкам не варто наносити помаду, що може залишити слід на чашках. - Підготовка інструментів:
Заваривачу слід заздалегідь підготувати інструменти, які дозволяють не торкатися чаю та чашок руками. Це прийнятно серед близьких друзів, але у компанії малознайомих осіб щипці та спеціальні інструменти є обов’язковими помічниками.
Основні правила етикету
Заваривач очолює чаювання, перш за все піклуючись про своїх гостей. Він спочатку розливає чай гостям, а потім собі. Робіть це за годинниковою стрілкою, щоб нікого не образити: в деяких випадках чай розливають за віком, в інших — за рангом. Цей порядок є загальноприйнятим.
Гості виявляють повагу до заваривача, не починаючи чаювання раніше нього. Заваривач або сам подає чашку, або жестом дає знати, що можна брати чашки й починати дегустацію. У будь-якому випадку всі чекають, поки майстер зробить свій перший ковток.
Пам’ятайте про вдячність. Не обов’язково казати «дякую» після кожної чашки, але доречно легко нахилитись або двічі постукати костяшками вказівного та середнього пальців по спеціальному підносі.
Чайна сцена (чапань) — це місце, за яким керує заваривач. З усіх предметів на столі власне ваша є лише чашка. Якщо у вас немає чаю у чашці, не треба квапитись, не стукати дном чашки чи братися за інші предмети самостійно. Пам’ятайте не лише про себе, але й про заваривача! Просто підсуньте чашку трохи ближче до нього, щоб він звернув на неї увагу.
Часто заваривач під час розливання прикладає ліву руку до правого зап’ястя — це відгомін минулого, коли китайці носили одяг із довгими рукавами. Сучасність дозволяє не дотримуватись цього жесту суворо.
Не забувайте подавати та приймати чашку двома руками, адже подача однією рукою вважається знаком зневаги.
Виняток становлять фігурки, що змінюють колір, які спеціально створені для поливання їх чаєм. Деякі учасники чаювання люблять «гощати» чайними фігурками, тобто виливати частину напою зі своєї чашки на них. Проте перед цим уважно подивіться, чи не має фігурка чайного наліту. Якщо ні, скоріше за все, власник не поливає її чаєм, і ви просто забрудните її. І кому сподобається, якщо його без дозволу обіллють гарячим чаєм?
Як правильно завершити чаювання
Іноді трапляється так, що чаювання ще не закінчилось, а пити чай вже не хочеться. Деколи гості просто кладіть чашку вверх дном на чайну сцену, а якщо згодом хочеться чаю — перевертають її назад. Є три причини, чому так робити не варто:
- Гігієна. Залишки чаю можуть осідати на підносі, а чашки, засипані заваркою, створюють неряшливе враження.
- Сигнал невдоволення. Заваривач і гості можуть сприймати це як знак того, що напій вам не сподобався.
- Єдність чаювання. Чаювання — це спільний процес, що об’єднує гостей. Заваривач і учасники обмінюються увагою, а перевернута чашка може «вибити» вас із поля зору майстра.
Досить просто трохи недопити останній пролив, залишивши залишок чаю на дні чашки, або прикрити чашку рукою, коли заваривач простягається до неї. Так заваривач запам’ятає вашу чашку, а ви не втратите свій зв’язок із загальною атмосферою.
Заваривач готує чай до тих пір, поки в ньому є смак. Не варто продовжувати чаювання занадто довго: дайте гостям покинути свій простір на максимально приємній ноті.
Головне правило етикету: піклуйтесь один про одного, поважайте всіх учасників чаювання та виявляйте доброту до оточуючих.
У вузькому колі друзів, які часто п’ють чай, частина правил етикету з часом відпадає.
Допомагайте всім зберігати «обличчя», не вказуючи на помилки та недоліки. Так ви сприятимете збереженню дружньої атмосфери та залишенню приємних спогадів про чаювання, адже тільки в комфортній обстановці можна зосередитися на чаї, а не на тому, як ви виглядаєте в очах інших. Адже саме в цьому сенс чайної церемонії — стати ближчими й глибше пізнати чай та один одного.
Пийте гарний чай і залишайтеся хорошими людьми!
